|
|
Sinaasappel-aardbeien Curd
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor 2 potjes
- 125 gram aardbeien
- 1 sinaasappel
- 2 eieren
- 50 gram boter
- 175 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Prak de aardbeien in een pan fijn. Boen de sinaasappel onder stromend water goed schoon en droog hem af. Rasp de sinaasappelschil boven de aardbeien dun af. Pers de sinaasappel uit. Klop de eieren los. Snijd de boter in stukjes. Breng in een grote pan ruim water aan de kook. Voeg het sinaasappelsap, de losgeklopte eieren, de boter en de suiker aan de aardbeien toe. Hang de pan in het kokende water en verwarm het aardbeienmengsel al kloppend met een garde tot het dik gebonden is. Dit duurt zeker 15 minuten. Schenk de aardbeien curd in twee schone jampotjes en sluit de potjes direct af.
De curd is, afgesloten in de koelkast bewaard, nog ca. 3 maanden houdbaar.
|
|
|